ENERO/FEBRERO
TENDENCIAS EN ALIMENTOS
• Uso de hidrocoloides en alimentos
• Levaduras y su potencial uso en acuicultura
• Enfermedades metabólicas y fórmulas lácteas especiales

Edición Especial
INOCUIDAD ALIMENTARIA

JULIO/AGOSTO
EDULCORANTES Y ENDULZANTES
• Azúcares funcionales
• Red universitaria de inocuidad de alimentos
• Fitoestrógenos y enfermedades crónicas
de la menopausia

Edición Especial
HIGIENE / RILES

MARZO/ABRIL
SABORES Y AROMAS
• Atmósfera modificada para la conservación
de alimentos
• Intolerancia a la lactosa
• Microbiota intestinal y obesidad

Edición Especial
SEGURIDAD INDUSTRIAL LOGÍSTICA  

SEPTIEMBRE/OCTUBRE
INNOVACIÓN EN ALIMENTOS
• Deshidratación osmótica de productos
alimenticios
• Aceite bajo en calorías
• Marketing de alimentos dirigidos a niños
y Ley de publicidad de alimentos

Edición Especial
SEGURIDAD ALIMENTARIA LABORATORIOS

MAYO/JUNIO
ALIMENTOS SALUDABLES
• Beneficio de los carotenoides
• Uso de fructosa en la industria de alimentos
• Snacks saludables: un desafío pendiente

Edición Especial
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS